Chocolate Cobertura Semi Amargo Resposteria Tronador X1 Kilo
- Peso de la unidad: 1 kg
- Unidades por envase: 1
- Unidades por pack: 1
- Sabor: SEMIAMARGO
- Chocolate en chocolate.
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DescripciĂłn
Chocolate Cobertura Semiamargo en Pins x 1 kg. Tronador
Chocolate cobertura
Es el chocolate propiamente dicho y, segĂşn Gross, el Ăşnico que deberĂa emplearse en pastelerĂa. Posee un alto tenor de manteca de cacao que permite ser trabajado para decoraciones, figuras, huevos, etc.
Se elabora industrialmente con una mezcla de pasta de cacao, azĂşcar y manteca de cacao en diferentes proporciones. Cuando se utiliza chocolate cobertura, no basta con fundirlo y moldearlo, sino que se necesita un proceso fĂsico que altere el ordenamiento molecular de su materia grasa. En este proceso, llamado templado o cristalizaciĂłn, los componentes de la manteca de cacao se ordenan formando una estructura particular de cristales que brinda rigidez, crocantez, brillo y permite moldearlo.
Ingredientes
AzĂşcar, pasta de cacao, manteca de cacao, sal, EMU (INS 322), aromatizantes
ComposiciĂłn Nutricional
PorciĂłn: 25 g (2 cucharas de sopa) - Valor energĂ©tico: 133 kcal=556 kJ; carbohidratos: 14 g; proteĂnas: 1.1 g; grasas totales: 8.1 g; grasas saturadas: 4.9 g; fibra alimentaria: 1.4 g. No contiene cantidades significativas de grasas trans ni sodio.
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