Chocolate Cobertura Stick Blanca Especial Aguila 3316 X10kg
Lo que tenés que saber de este producto
- Chocolate en stick.
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Características del producto
Características principales
Marca | Aguila |
|---|---|
Sabor | Blanco |
Agregado | Sin agregado |
Tipo de envase | Caja |
Registros de establecimiento
Número de Registro Nacional de Establecimiento (RNE) | 04002852 |
|---|
Registros de producto
Número de inscripción de producto (RNPA) | 04054614 |
|---|
Otros
Es libre de gluten | No |
|---|---|
Formato del chocolate | Stick |
Conservación del producto | Temperatura ambiente |
Descripción
Chocolate Cobertura Blanco Trozado Águila
Sabor: Blanco
Peso: Caja de 10 kg.
Uso profesional
Código: 3316
El chocolate cobertura es el chocolate propiamente dicho, recomendado por chefs para pastelería. Contiene un alto contenido de manteca de cacao, ideal para ser trabajado en decoraciones, figuras, huevos, etc.
Se produce con una mezcla de pasta de cacao, azúcar y manteca de cacao en proporciones específicas.
El proceso de templado o cristalización es necesario para fundir y moldear el chocolate, alterando el ordenamiento molecular de la materia grasa, formando una estructura de cristales que proporciona rigidez, crocantez y brillo.
Adecuado para bombonería, pastelería y repostería.
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