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La química y la cocina, de Córdova Frunz, José Luis. Serie N/a, vol. Volumen Unico. Editorial Fondo de Cultura Económica, tapa blanda, edición 1 en español, 2017
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- Con índice: Sí
- Tamaño de la letra: Estándar
- Volumen del libro: Volumen Unico
- Color de la portada: Varios Colores
- Colección: LA CIENCIA PARA TODOS.
- Género: Ciencia.
- Escrito.
- Número de páginas: 263.
- Incluye no incluye.
- Dimensiones: 14 cm de ancho x 21 cm de alto.
- Peso: 300 g.
- ISBN: 09786071652652.
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Descripción
"La Química Y La Cocina" es un libro de José Luis Frunz que explora la relación entre la ciencia y el arte culinario. Este ejemplar es ideal para aquellos interesados en entender los procesos químicos que ocurren en la cocina y cómo estos afectan el sabor y la textura de los alimentos. Con un enfoque didáctico, el autor desglosa conceptos complejos de manera accesible para el lector, haciendo de este texto una herramienta valiosa tanto para aficionados como para profesionales de la gastronomía.
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• Edad recomendada: de 16 años a 99 años.
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