Libro: La Semilla De La Civilización; La Historia De La Comi

Descripción

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PRODUCTO: Libro: Seed to Civilization; The story of food

DESCRIPCION:
Prefacio a la edición de 1990
Este no es un libro sobre el hambre. Más bien se trata sobre todo de las plantas y animales que se interponen entre nosotros y el hambre. El tema puede denominarse etnobiología, el estudio de plantas y animales en relación con los humanos. La ecología, el estudio de los organismos en relación con su entorno, es otra de nuestras preocupaciones. En este caso somos nosotros los organismos y la parte del entorno que nos interesa son las plantas y animales que nos proporcionan alimento.
En este libro comienzo con algunas consideraciones sobre el origen de la agricultura y por qué se domesticaron plantas y animales. La mayor parte del libro se ocupa de plantas y animales que son alimentos básicos, y cubre dónde y cuándo fueron domesticados por primera vez, así como por qué y cómo se utilizan. Sin embargo, no he dudado en desviarme de los temas principales de vez en cuando cuando sentí que la digresión sería de interés general para mis lectores. Por ejemplo, se mencionan algunos usos de plantas y animales para fines distintos de los alimentarios. En esta edición he revisado exhaustivamente varios capítulos, reescrito completamente los dos últimos y aumentado el número de plantas tratadas. Además, he incorporado algunas fotografías nuevas.
Sólo se dedica un capítulo a la discusión de los animales y se centra en los más importantes como alimento. Como soy * botánico, algunos pueden pensar que he descuidado a los animales en favor de las plantas, pero en d...



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