Libro Fuego Verde (tapa Dura) - Francis Mallmann
- Año de publicación: 2022
- Tapa del libro: Dura
- Género: Cocina.
- Subgénero: Divulgación Científica - En General.
- Novela.
- Número de páginas: 320.
- Dimensiones: 22 cm de ancho x 26 cm de alto.
- ISBN: 09789500767132.
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Descripción
FUEGO VERDE - TAPA DURA
Donna Gelb / Peter Kamisnky / Francis Mallmann
Editorial: Sudamericana
Páginas: 320
Idioma: Español
ISBN: 9789500767132
Clasificación: Ciencias De La Salud, Naturales Y Divulgación Científica - Divulgación Científica - En General
Reseña del libro:
Francis Mallmann, chef patagónico reconocido por su dominio del fuego y la carne, retorna a sus raíces culinarias: la huerta y sus riquezas ocultas. En esta obra, Mallmann revela la magia de las llamas, las brasas y el humo aplicados a vegetales y frutas, transformándolos mediante técnicas culinarias que realzan sus sabores. La obra propone una perspectiva donde la importancia de disminuir el consumo de carne se alinea con la sostenibilidad del planeta. A través de recetas vegetarianas, el autor comparte su experiencia y creatividad, mostrando cómo ingredientes como tomates, berenjenas, repollitos de Bruselas y repollos pueden ser transformados en platos exquisitos con el uso del fuego. Además, se exploran postres a base de frutas asadas que demuestran la versatilidad del fuego en la cocina.
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• Edad recomendada: de 15 años a 99 años.
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