Libro: Embutidos Caseros: Cómo Hacer Tu Propio Tocino Y Sala

Descripción

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PRODUCTO: Libro: Home Charcuterie: How to Make Your Own Bacon, Sausages, Salami and Other Cured Meats

DESCRIPCION:
Una guía accesible y experta sobre el antiguo oficio de preparar productos cárnicos y pesqueros mediante curado, salazón y secado casero.

Los productos secados al aire incluyen jamones, lomo, lardo, coppa, bresaola y salami (Milano, Toscano, Felino, Finnochiona, piccante, venado), así como chorizo, sobrasada y kielbasa. Hay jamones curados en salmuera, lomo, ternera salada y pastrami, lengua prensada, pato confitado, patés, terrina, haggis y faggots. Hay salchichas, por supuesto, que incluyen budines blancos y negros, tocinos curados en seco y en salmuera, guanciale, panceta, cordero y tocino de cordero, y costillar de cordero curado en seco. Hay cecina y biltong, gravadlax y rollmops curados, y alimentos ahumados como salmón, tocino y jamón.

Las técnicas, mostradas en fotografías claras paso a paso, son sencillas de seguir: el autor garantiza una práctica segura en cada etapa para obtener resultados de calidad, y su amor por estos productos tradicionales se hace patente, describiendo la charcutería casera como un proceso casi mágico, y uno para disfrutar.



Color:

Marca: Lorenz Books
Dimensiones: 0.26 x 0.21 x 0.03mts.
Peso del Producto: 1.15 Kilogramos.
Peso de Envio: 1.15 Kilogramos.
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