Libro: The Low-carb Fraud

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A estas alturas, el estribillo de las dietas bajas en carbohidratos es familiar:

El pan es malo para ti. La grasa no importa. Los carbohidratos son la verdadera razón por la que no puedes perder peso.

El universo bajo en carbohidratos que creó el Dr. Atkins continúa expandiéndose. Las dietas bajas en carbohidratos, desde South Beach hasta la Zona y más allá, siguen siendo el método preferido para perder peso para millones de personas. El marketing de estas dietas puede diferir, pero todas comparten dos componentes cruciales: la condena de los “carbohidratos” y el énfasis en la carne y la grasa para obtener calorías. Incluso la última tendencia dietética, la dieta Paleo, es, a pesar de su mayor enfoque en (algunos) alimentos integrales, solo otra variación de los mismos temores sobre los carbohidratos.

En The Low-Carb Fraud, el veterano líder en el campo de las ciencias nutricionales, T. Colin Campbell (autor de The China Study y Whole), describe dónde (y cómo) se equivocan los defensores de la dieta baja en carbohidratos: de dónde vino la creencia de que los carbohidratos son malos. y por qué persiste a pesar de toda la evidencia en contrario. Los alimentos a los que engañosamente nos referimos como “carbohidratos” no son todos iguales, y tratarlos de esa manera tiene importantes consecuencias para nuestro bienestar nutricional.

Si está considerando una dieta baja en carbohidratos, lea primero este libro electrónico. Cambiará su forma de pensar sobre lo que come y cómo de...



Color: Blanco

Marca: BenBella Books
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