Hecho En Taiwán: Recetas E Historias De La Nación Insular (

Descripción

Explore el sabor y la cultura de Taiwán en esta película finalista del premio James Beard con recetas exclusivas nunca antes vistas. Una guía vibrante y sorprendentemente fotografiada sobre el alma de Taiwán, contada a través de la comida (Serious Eats).

GANADORA DEL PREMIO IACP/FUNDACIÓN JULIA CHILD EN 2024 * NOMBRADA MEJOR LIBRO DE COCINA DE 2023 POR THE NEW YORK TIMES, SAN FRANCISCO CHRONICLE, WIRED, GOOD HOUSEKEEPING, LOS ANGELES TIMES, DELISH, EPICURIOUS y SERIOUS EATS La

periodista gastronómica Clarissa Wei, afincada en Taipéi, presenta Made in Taiwan, un libro de cocina que celebra la nación isleña identidad culinaria única, a pesar de la negativa del gobierno chino a reconocer su soberanía. El extenso libro contiene ensayos profundamente investigados y más de 100 recetas inspiradas en las personas que viven en Taiwán en la actualidad.

Durante generaciones, la cocina taiwanesa se ha clasificado erróneamente bajo el amplio término general de comida china. Con el respaldo de testimonios históricos y entrevistas, Wei argumenta por qué la comida taiwanesa debería ser el centro de atención. Made in Taiwan incluye clásicos como fideos ambulantes, panceta de cerdo picada estofada y pollo en tres tazas, e incluye recetas y técnicas auténticas e inéditas, como cómo hacer tofu apestoso desde cero y caldo, consejos de un galardonado maestro de sopa de fideos con ternera.

Hecho en Taiwán es un fiel reflejo de cómo es la comida en el Taiwán moderno desde la perspectiva de las personas que han vivido allí durante generaciones. Es la historia de una nación orgullosa, un colectivo autosuficiente de personas que siguen adelante a pesar de una ambigüedad sin precedentes.