Libro: Second Generation: Hungarian And Jewish Classics Rei

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PRODUCTO: Libro: Second Generation: Hungarian and Jewish Classics Reimagined for the Modern Table

DESCRIPCION:
Del chef y propietario de Agis Counter en Brooklyn, llegan 100 recetas clásicas húngaras y judías reinventadas para una nueva generación.
Crecer como judío húngaro de segunda generación significó que Jeremy Salamon pasara mucho tiempo con la familia, reunidos en torno a una buena comida. Jeremy honró a sus abuelas, Agi y Arlene, en 2021 al abrir su restaurante Agis Counter en Brooklyn, donde transmite la cultura, los sabores y las recetas de su herencia. Ha reinventado esas tradiciones teniendo en cuenta la estacionalidad, los ingredientes impulsados ??por el mercado y un toque de influencia estadounidense, además de la experiencia técnica de una carrera en algunas de las mejores cocinas de Nueva York.
En Segunda Generación, los clásicos tradicionales húngaros como Meggyleves, una sopa de cerezas ácidas, se actualizan con un punto de vista del siglo XXI. Los productos básicos de Agis Counter, como el atún derretido, la ensalada César de alcaravea y el borscht de suero de leche frío, llevan el mostrador de su restaurante favorito directamente a su cocina. Y las reinvenciones de Jeremy como Nokedli Cacio e Pepe y Körözött-Stuffed Squash Blossoms reinventan los sabores húngaros para el cocinero con visión de futuro.
Segunda Generación cubre no solo platos principales y acompañamientos, sino también postres, bebidas, naturas, productos básicos de la despensa y remedios: las recetas secretas a las que recurrir en momentos de necesidad. Con consejos de un chef profesional sel...



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Marca: Harvest
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