Tableta Alpino chocolate con leche 500g

Descripción

Chocolate Alpino baño de repostería de 500g en tableta, sabor Con Leche.

Ideal para la elaboración de huevos de pascua y chocolatería en general, como bombones y ganache.

¿Cuántos huevos se pueden hacer con un paquete de 500 g?
Aproximadamente 8 huevos de número 10 aplicando el chocolate derretido directamente al molde, considerando dos capas por huevo. Al utilizar pincel para aplicar el chocolate, las capas serán más delgadas y se podrán obtener más huevos, aunque serán más frágiles.

Preparación de ganache:
Se necesita la misma cantidad de chocolate que de crema de leche. Por ejemplo, para 500 g de chocolate, se utiliza 500 ml de crema. Se calienta la crema hasta que esté a punto de hervir y se agrega el chocolate. Se deja reposar por 10 minutos, se mezcla y se obtiene el ganache.

Preparación de chocolate para cascada:
Se requiere el doble de crema de leche que de chocolate. Por ejemplo, para 500 g de chocolate, se utiliza 1 L de crema. Esto asegura que el chocolate quede con una consistencia adecuada para untar y para su uso en máquinas de cascada. Se calienta la crema hasta que esté a punto de hervir, se agrega el chocolate, se deja reposar por 10 minutos, se mezcla y se obtiene el chocolate para cascada.