Calificación 5 de 5
19 calificaciones
4.9
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- Chocolate en tableta.
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Descripción
Chocolate Alpino baño de repostería de 500g en tableta, sabor Con Leche.
Ideal para la elaboración de huevos de pascua y chocolatería en general, como bombones y ganache.
¿Cuántos huevos se pueden hacer con un paquete de 500 g?
Aproximadamente 8 huevos de número 10 aplicando el chocolate derretido directamente al molde, considerando dos capas por huevo. Al utilizar pincel para aplicar el chocolate, las capas serán más delgadas y se podrán obtener más huevos, aunque serán más frágiles.
Preparación de ganache:
Se necesita la misma cantidad de chocolate que de crema de leche. Por ejemplo, para 500 g de chocolate, se utiliza 500 ml de crema. Se calienta la crema hasta que esté a punto de hervir y se agrega el chocolate. Se deja reposar por 10 minutos, se mezcla y se obtiene el ganache.
Preparación de chocolate para cascada:
Se requiere el doble de crema de leche que de chocolate. Por ejemplo, para 500 g de chocolate, se utiliza 1 L de crema. Esto asegura que el chocolate quede con una consistencia adecuada para untar y para su uso en máquinas de cascada. Se calienta la crema hasta que esté a punto de hervir, se agrega el chocolate, se deja reposar por 10 minutos, se mezcla y se obtiene el chocolate para cascada.
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Publicación #1410330558
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Calificación 4 de 5
Genial.
Calificación 5 de 5
Es muy fácil de trabajar. Se puede fundir a baño maría o en mí microondas.
Calificación 5 de 5
Una genialidad de la maravilla maravillosa. !!!.