Premezcla Para Ñoquis X 10 Kg Marimbo Pasta

Descripción

PREMEZCLA PARA ÑOQUIS MARIMBO

Dosificación: cada 10 kg de Premezcla para Ñoquis MARIMBO,
25 kg de Semolín de trigo
24 l de agua caliente (hirviendo)*.

Forma de preparación: Incorporar en la amasadora térmica la Premezcla para Ñoquis MARIMBO, el Semolín de trigo y el agua caliente (hirviendo) teniendo en cuenta que la proporción a seguir es la siguiente: cada 10 kg de Premezcla, 25 kg de Semolín de trigo y 24 l de agua caliente (hirviendo)*. Definir cantidades en función de la capacidad de la amasadora/mezcladora.
Una vez incorporados los ingredientes encender la máquina y amasar con el mechero encendido hasta que el pastón se despegue de la batea. Pasar por la ñoquera, enfriar y envasar.
*cantidad aproximada, ajustar según tipo de ñoquera y consistencia deseada.

Rendimiento: cada 10 kg de Premezcla para Ñoquis MARIMBO, 25 kg de Semolín de trigo y 24 l de agua caliente (hirviendo)* se obtendrán 60 kg de masa para ñoquis. Habrá una pequeña pérdida de rendimiento por evaporación durante el proceso y el enfriamiento.